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Thunfischpizza mit roten Zwiebeln, Kapern und Oliven

Thunfischpizza mit roten Zwiebeln, Kapern und Oliven
KI-generiertes Symbolbild

Anpfiff in zwanzig Minuten, sechs Freunde auf dem Sofa, und die App meldete: „Wartezeit ca. 90 Minuten“. Wir starrten uns an, irgendjemand murmelte etwas von Chips zum Abendessen. Im Vorratsschrank fanden sich zwei Dosen Thunfisch, Kapern, Oliven und Mehl, also kam schnell ein Hefeteig auf die Heizung. Zur Halbzeit stand die erste Thunfischpizza dampfend auf dem Couchtisch. Kapern und Oregano riechen für mich seitdem nach Torjubel. Thunfisch, rote Zwiebeln und Kapern sind ein klassisches Trio auf der Pizza, das man überall als Pizza Tonno kennt. Die Zutaten kommen fast komplett aus dem Vorrat, nur der Mozzarella muss frisch sein.

  • Portionen2
  • Vorbereitung25 Min.
  • Garzeit25 Min.
  • Gesamt110 Min.

Zubereitung

  1. Die Hefe im Wasser auflösen. Mit Mehl, Salz und Öl 8 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  2. Den Ofen mit Pizzastein oder Backblech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Für die Sauce passierte Tomaten mit Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Sie muss nicht gekocht werden.
  4. Den Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen und grob zerzupfen. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen und auf Küchenpapier legen.
  5. Den Teig halbieren und jede Hälfte auf Backpapier zu einem dünnen Fladen von etwa 30 cm ziehen oder ausrollen. Mit der Tomatensauce bestreichen und einen schmalen Rand frei lassen.
  6. Thunfisch, Zwiebelringe, Kapern und Oliven auf beiden Fladen verteilen und den Mozzarella darüberstreuen.
  7. Die Pizzen nacheinander mit dem Backpapier auf den heißen Stein oder das Blech ziehen und 10 bis 12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
  8. Mit gehackter Petersilie bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Tipps

  • Ein wenig abgeriebene Zitronenschale nach dem Backen bringt Frische und passt hervorragend zum Thunfisch.
  • Wer milder mag, legt die Zwiebelringe vorher 10 Minuten in kaltes Wasser und tupft sie dann trocken.
  • Thunfisch und Kapern sind salzig, deshalb die Tomatensauce nur sparsam salzen.

Häufige Fragen

Kommt der Thunfisch vor oder nach dem Backen auf die Pizza?

Vor dem Backen. Unter dem Mozzarella bleibt er saftig und nimmt das Aroma der Sauce an. Wichtig ist nur, ihn vorher gut abtropfen zu lassen, damit der Boden nicht durchweicht.

Welcher Thunfisch eignet sich für Pizza?

Thunfisch in Öl schmeckt runder und bleibt saftiger, Thunfisch im eigenen Saft ist leichter. Beide funktionieren, solange sie gut abgetropft sind.